レモンシュガー・クッキー ❖ Lemon snickerdoodles

三日目 (Day 3)

クッキーを毎日食べ続けています（笑）。さて今回作ったのはレモンシュガー・クッキーです。レモン系のお菓子は、Colinが好きなのでカナダでよく食べるようになりました。しっとりとしたレモン味のクッキーです。紅茶と一緒にどうぞ。レシピは、『Week of Menus』というブログからの紹介です。

A year ago, Colin and I fell in love with snickerdoodle cookies. It turns out that if you add lemon to them, they are even better! This recipe is from a blog "Week of Menus" Lemon snickerdoodles are here to stay. They go well with tea too. 

材料：

• （クッキーの生地）
• 小麦粉　2 1/2カップ
• ベーキングパウダー　小さじ1 
• 塩　小さじ1/4 
• 無塩バター　3/4カップ　（室温にもどしておく） 
• 砂糖　1 1/3カップ
• はちみつ　大さじ1 
• 卵　2個
• バニラエキストラクト（なければバニラエッセンス）小さじ1 
• レモンの皮　大さじ2 （すりおろしたもの）
• （レモンシュガー）
• 砂糖　1/4カップ
• レモンの皮　大さじ1 （すりおろしたもの）

作り方：

1. オーブンを350度に温めておく。
2. ボールに小麦粉、ベーキンパウダー、塩を合わせてふるっておく。
3. 別のボールにバター、砂糖、はちみつを入れてふわっとするまでハンドミキサーで1分ほど混ぜる。卵を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる。バニラエキストラクトとレモンの皮も加えて混ぜる。途中、ボウルの周りに飛び散った生地をゴムべらでまとめながら混ぜる。粉類も粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜる。
4. 小さいボールに、砂糖とレモンの皮を混ぜ合せてレモンシュガーをつくる。
5. 生地を大さじ1のボール状に丸めて、レモンシュガーにまぶす。天板に並べ中心を軽くおさえて生地を少しばかり平たくする　（生地を冷蔵庫又は冷凍庫にいれて冷やし固めると丸めやすい。） 
6. 膨らんでひびがはいり、周りがうすいきつね色になるまでオーブンで14〜18分焼く。焼きあがったら、網の上でさます。

ブログランキングに参加しています。いいな❤と思ったら下記のバーナーをクッリクしてもらえると励みになります。

My blog is being ranked. If you enjoyed my post today, please click the banner below. Your click will inspire me to write more ❤