型抜きで楽しむレモンクッキー ❖ Lemon Cookies Come in Many Shapes

小さな雨のしずくのクッキー型は私のお気に入り

I made teeny tiny lemon cookies using my favourite rain drop cookie cutter ☂

一口サイズなので、口の中にぽんぽん入って危険です（笑）。

You can just pop them into your mouth until they're all gone!

最後の一個...

The last one...

IKEAで買ったアニマルクッキー型

New Additions...IKEA animal cookie cutters

目とつけてみようと試みましたが、上手く行かずギブアップ

I tried adding eyes to some...but it didn't work so well.

I love cookie cutters♡ If I'm not careful, they could easily become my next new addiction, like this one. This lemon cookie recipe from Giada de Laurentiis is the perfect one to try out my cookie cutters with (this recipe ☆). They are lemony and nutty. So delicious! One problem, I have zero decorative skills. I think I'll let Colin decorate these cookies next time. 

私はクッキー型が大好きです。気をつけていないと、また私の「缶コレクション」のようになことになってしまいそうです。Giada de Laurentiis のレモンクッキーのレシピは、クッキー型を使うレシピの中では、一番のお気に入り。残念なことに、私はデコレーションのスキルに欠けているので、せっかく可愛い形に焼き上がったクッキーも、ちょっとさみしそう？今度は、コリンにデコレーションを任せてみようと思います。英語のオリジナルレシピは、こちらから。

材料：（注意書き：236mlの計量カップを使用）

• 薄力粉　1カップ＋打ち粉用
• アーモンドプードル　1/2カップ
• 砂糖　1/2カップ
• ベーキングパウダー　小さじ1/4
• 塩　小さじ1/4
• レモンの皮　1個分（削っておく）
• 卵　1個 （室温に戻しておく）
• バニラエキストラクト　小さじ1/2
• 無塩バター　1/2本（室温に戻し、小さく切っておく）
• 飾りの砂糖（お好みで）
• 
  

作り方：

1. 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、レモンの皮をフードプロセッサーにかける。次に、卵とバニラエキストラクトを加えプロセッサーにかける。最後に、バターを加え、生地らしくなるまでプロセッサーにかける。生地をフードプロセッサーから取り出し、手で円盤状に丸めてラップで包み、冷凍庫で30分冷やす。
2. オーブンは、摂氏190℃（華氏375℃）に温めておく。ベーキングシートを天板に敷いておく。
3. 台の上に打ち粉をふって、生地をのせ、麺棒で6ミリほどの厚さにのばす。好みのクッキー型で抜く。
4. クッキーの周りが薄いきつね色になるまで、オーブンで8〜10分焼く。網の上で冷ましてできあがり。

ブログランキングに参加しています。いいな❤と思ったら下記のバーナーをクッリクしてもらえると励みになります。

My blog is being ranked. If you enjoyed my post today, please click the banner below. Your click will inspire me to write more ❤ 

チョコレート‧ココナッツ‧ボール ❖ Crispy Chocolate Coconut Balls

These crispy chocolate coconut balls were a BIG HIT (last BIG HIT was limoncello macaron cookies ❤).  They are super easy to make, and taste AMAZING! The original recipe calls for dark chocolate. But, I opted for milk chocolate since I'm a newly converted milk chocolate lover. I've introduced too many cookies on my blog as the best kind EVER. That poses a bit of a problem when you encounter the ultimate best kind EVER. And, this crispy chocolate ball is definitely the ultimate best kind EVER! Really. You'll find this truly amazing cookie recipe in "101 Cookbooks." 

このチョコレート‧ココナッツ‧ボールは、リモンチェッロのマカロンクッキー以来のヒットです。オリジナルのレシピは、ダークチョコレートを使います。世間が何と言おうと、私は、ミルクチョコレートに絶大な支援を捧げているので、ミルクチョコレートを使いました。お菓子作りが初めてと言う方にも、簡単にできます。是非お試しあれ。英語のオリジナルレシピは、『101 Cookbooks』から。

材料：（注意書き：236mlの計量カップを使用）

ココナッツファイン（砂糖が入っていないもの）2 1/2 カップ（摂氏176℃又は華氏350℃のオーブンで軽くトーストして、冷ましておく）

アーモンド　1/2カップ （摂氏176℃又は華氏350℃のオーブンで軽くトーストして、冷ました後、包丁で細かく砕いておく）

チョコレート 226g（8oz）溶かし易いように、小さく砕いておく

エスプレッソパウダー　大さじ1

粗塩（トッピング用）

作り方：

1. 天板にベーキングシートを敷いておく。冷ましたココナッツとアーモンドは、大きめのボウルに入れておく。チョコレートとエスプレッソパウダーは一緒に湯せんにかける。溶かしたチョコレートをココナッツファインとアーモンドが入ったボウルに入れ、チョコレートが均等につくようにゴムベラで混ぜる。2、3分冷まして、スプーンで（約大さじ1）すくって、天板に並べる。仕上げに、粗塩をトッピングする。常温で1時間ほどで固まる。時間がない場合やキッチンが暖かい場合は、冷蔵庫で冷やしても良い。

ブログランキングに参加しています。いいな❤と思ったら下記のバーナーをクッリクしてもらえると励みになります。

My blog is being ranked. If you enjoyed my post today, please click the banner below. Your click will inspire me to write more ❤ 

エスプレッソとチョコレートのクッキー ❖ Espresso Chocolate Shortbread Cookies

The combination of Espresso and Chocolate is a match made in heaven!

エスプレッソとチョコレートの組み合わせ♡

Isn't this the best idea EVER?
今年のアイデア賞✩✩✩

Blocks of deliciousness!

エスプレッソの香りがキッチンに広がります♪

Let me introduce you to my favourite shortbread cookies!

あーため息がでるおいしさ

Valentine's Day may be over, but my love for Chocolate (as well as my love for my husband ❤) continues on! One of the great things about Valentine's Day is that you see great chocolatey baking recipes popping up every time you go online. I can't help but try them all until I get tired of eating chocolate (if that's even possible!). This is the Smitten Kitchen's melt in your mouth shortbread cookies with espresso and chocolate. They are really good! Grab the recipe from the "Smitten Kitchen," and make them today!

皆さんのバレンタインデーはいかがでしたか？我が家では、バレンタインデーが去った後も、チョコレートのお菓子をむさぼっております。❤より食べ物が優先です。今日は、エスプレッソとチョコレートのクッキーの紹介。正確には、ショートブレッドです。粉砂糖を使っているので、口当たりのやさしいクッキーになります。エスプレッソとチョコレート、相性抜群ですね。私は、ホットチョコレートとカフェモカのどちらかを選べと言われたら、迷わずカフェモカです。そんな「カフェモカ派」の貴方に捧げるクッキー！英語のオリジナルレシピは『Smitten Kitchen』から。

材料：（注意書き：236mlの計量カップを使用）

• インスタントのエスプレッソパウダー　大さじ1

• 沸騰したお湯　大さじ1

• 無塩バター　2本 (227g) 室温に戻しておく

• 粉砂糖　2/3カップ（ふるいにかけておく）

• バニラエキストラクト　小さじ1/2

• 薄力粉　2カップ

• チョコレート　113g（細かく削ったもの）又はミニサイズのチョコレートチップ　3/4カップ
• フリーザーバック　大一枚（これ）

作り方：

1. エスプレッソパウダーを大さじ1のお湯に入れて溶かし、冷ましておく。
2. ハンドミキサーを使って、大きめのボウルにバターと粉砂糖をスムーズになるまで3分ほど混ぜる。バニラエキストラクトとエスプレッソを混ぜ入れ、薄力粉も加える。粉が見えなくなったところで混ぜるのをやめる（混ぜ過ぎに注意）。最後に刻んだチョコレートを加え、へらを使ってざっくりと混ぜる。

1. フリーザーバックに生地を入れ、めん棒でのばす（この時、ジッパーは閉めない）。均等にのばしたら、空気を押し出しながらジッパーを閉め、2時間冷蔵庫で冷やす（最長２日間）。
2. オーブンは摂氏162℃（華氏325℃）に温める。
3. 生地を冷蔵庫から取り出し、フリーザーバックの真ん中をハサミで切って開ける。生地は包丁で好みの大きさに切る。フォークでやさしく穴を開ける。
4. ベーキングシートを敷いた天板にのせ、18〜20分焼く。網の上で冷ましてできあがり。

ブログランキングに参加しています。いいな❤と思ったら下記のバーナーをクッリクしてもらえると励みになります。

My blog is being ranked. If you enjoyed my post today, please click the banner below. Your click will inspire me to write more ❤