カリフォルニアレーズンのブランマフィン ❖ Bran Muffin with California Raisns

おいしいブランマフィンを焼きましょう！

Let's make some bran muffins!

小麦ブラン

Bran!

モラセス

Molasses

美味しそうですね

Looking fantastic

とてもおいしいブランマフィンができあがりました ♡

Oh my ♡

両親が残していったレーズン、全く減る気配がありません（笑）。レーズンクッキーやグラノーラバーだけでは食べきれません。そこで見つけたのが『Smitten Kitchen』のブランマフィンのレシピ。レーズンのおいしさが一番引き立つのは、ブランマフィンなのです！コリンは、レーズンが苦手ですが、このブランマフィンなら、毎日1個必ず食べます（いい子ですね）。レーズンが苦手な人には、レーズンを細かく刻んで入れてあげましょう。このマフィンは簡単に冷凍保存できるので、大目に焼いておくと便利。バターで作っても、サラダ油で作っても良し（私はサラダ油がなかったので、グレープシードオイルで代用）。2週間前に、沢山焼いておいたブランマフィンはもう既に残りわずか。これで、レーズンを一気に使い切れそうです。英語のオリジナルレシピはこちらから。

The Raisins that my parents left behind are not disappearing (I think they are multiplying in my fridge somehow). But, I finally found a recipe that I can use them all in quickly. It's the Smitten Kitchen's bran muffin! I already made two batches of bran muffins...one with butter, and the other one with grape seed oil (I didn't have vegetable oil). As many of you know, Colin doesn't like raisins. But, he LOVES this raisin bran muffin. He eats one every day. What a good boy! Chopping raisins into small pieces is the key to make raisin haters eat raisins. These muffins freeze well in the freezer. Stock them up two batches at a time, because they disappear quickly. You'll find this delicious bran muffin recipe in the "Smitten Kitchen."

材料：（注意書き：236mlの計量カップを使用）

• 無塩バター　一本又は1/2 カップ（室温に戻しておく）、バターの代わりにサラダ油でもできます（1/2カップ）

• ブラウンシュガー　1/4カップ（カップにしっかりと詰める）

• 卵　1個（軽く溶きほぐしておく）

• サワークリーム又は、ヨーグルト　1カップ

• モラセス　1/4カップ

• レーズン又はクランベリー等の好みのドライフルーツ　1/2カップ
• 薄力粉　1カップ

• 重曹　小さじ1

• 塩　小さじ1/4

• 小麦ブラン　1 カップ

• シナモンパウダー　小さじ1/4 

作り方：

1. オーブンを摂氏200度（華氏400度）に温めておく。マフィン型にバターを塗っておく（私はマフィン紙を使用）。
2. 薄力粉、重曹、塩、シナモンパウダー、小麦ブランを混ぜ合せておく。
3. 別のボウルに、ハンドミキサーを使って、バターとブラウンシュガーをクリーム状になるまで混ぜる。卵、サワークリーム（ヨーグルト）、モラセスの順に混ぜ、レーズン（好みのドライフルーツ）を加える。別途、合わせておいた粉類を加え、混ぜ過ぎない程度に混ぜ合わせる。
4.  生地を、準備しておいたマフィン型に入れ、オーブンで15〜20分焼く。マフィン型から取り出し、網の上で冷ましてできあがり。

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レーズンたっぷりグラノーラ ❖ Granola Bar with California Rasin

小麦胚芽

Wheat Germ, so good for you!

アーモンド、ロールドオーツ、ココナッツ

Toasted almonds, oats, and coconuts

レーズンたっぷり

California Rasins

焼いた後、冷凍庫で保存すればいつでも香ばしいグラノーラが楽しめます

Baked granola bars can be kept in the freezer, and there is no need to defrost them

これを食べたら、市販のグラノーラバーは食べれません

Homemade granolar bars

レーズンクッキー（これ♡）を作った後も、まだ両親が残していったレーズンが冷蔵庫に沢山残っています。クッキーに続いて作ったのが、このグラノーラバー。普段は、市販のものを食べる機会が多いグラノーラバー、簡単に家で作れます。多くのグラノーラバーのレシピは、卵白を使用することが多いのですが、この『 Smitten Kitchen』のレシピは卵白なし。メープルシロップを蜂蜜の代用に使えば、ビーガンのお友達も安心して楽しめます。冷凍庫で保存すれば、いつでも焼きたてのカリカリ感が楽しめます。英語のオリジナルレシピは、『 Smitten Kitchen』から。

I'm still working on the raisins my parents left behind. After the raisin cookies (this one), I made granola bars full of raisins. Many granola bar recipes call for egg white, but this one from the Smitten Kitchen doesn't. If you swap honey with maple syrup, you can turn them into vegan friendly granola bars. Once you taste homemade granola bars, you won't buy store bought ones anymore. If you stock up on homemade granola bars in your freezer, they can make a quick breakfast, healthy snack, or late night nibble. You'll find this recipe in the "Smitten Kitchen."

材料：（注意書き：250mlの計量カップを使用）

• ロールドオーツ　2カップ
• アーモンド（厚めにスライスしてあるもの）1カップ
• ココナッツファイン（砂糖が入っていないもの）1 カップ
• 小麦胚芽　1/2カップ (オーブンで2、3分トーストしておく）
• 蜂蜜　2/3カップ
• バニラエキストラクト　小さじ1 1/2
• 塩　小さじ1/4
• 好みのドライフルーツ（アプリコット、レーズン、クランベリー等）1 1/2カップ

作り方：

1. オーブンを摂氏175度（華氏350度）に温めておく。 20cm x 30cm (8×12-inch) 又は22 cm x 33 cm (9×13-inch) の型にバターを塗って、ベーキングシートを敷いておく。
2. 天板にオートミール、アーモンド、ココナッツをのせて、薄いきつね色になるまで10〜12分焼く（時々かき混ぜる）。大きめのボウルに入れて、トーストしておいた小麦胚芽を混ぜ入れる。オーブンを摂氏150度（華氏300度）に下げておく。
3. まだ温かいうちに、蜂蜜、バニラエキストラクト、塩を加え全体に行き渡るように混ぜる。ドライフルーツを加える。準備した型に入れ、ゴムベラなどを使ってしっかりと押さえる。
4. 薄いきつね色になるまで 25 〜30分焼く。常温で2〜3時間冷ます。冷めたら、好きな大きさに切ってできあがり。 

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カリフォルニアレーズンのクッキー ❖ California Rasin Oatmeal Cookies

カリフォルニアレーズン

California Raisins

丸めた時点で、冷凍庫で更に冷やすとオーブンで広がりにくい

It's best to freeze them at this point so that they don't spread out too much.

お味の方は...？

This is...

ワーオ！これは最高においしいレーズンクッキー！

...the best oatmeal raisin cookies EVER!

ついこの間まで温かい日が続いていたサンフランシスコのベイエリアですが、珍しく雨が降って、気温が一気に27度から14度まで下がってしまいました。秋です。今度こそ本当に秋が来たようです。気温30度のまっただ中、オーブンをフル回転して、クッキーを焼かずに済む季節がやって来ました。さて、今年の秋冬もはりきって、お菓子を作っていきましょう！

さっそく、『Smitten Kitchen』の料理本のレシピを試してみようと思ったのですが、冷蔵庫を開けたらレーズンが沢山あることに 気づきました。日本の両親がこちらに来ていた時、２人がヨーグルトにきな粉とレーズンを入れて食べるため、レーズンを買ったのです。最初に買ったオーガニックのレーズンは気に入ってもらえず、別のレーズンを購入することに。こちらは、口に合ったようです。ハーレルヤ♪　ということで、レーズンが大量に余ったと。嬉しいことに、『Smitten Kitchen』のウェブサイトに、レーズンを使ったいくつかのレシピを発掘。その中の一つが、このレーズンクッキー。レーズン嫌いの方は、結構おられるようですが、コリンもその一人。レーズン嫌いのコリンもおいしー！と喜んだクッキーです。ブラウニーにもバナナブレッドにも、クルミを入れない私ですが、このレーズンクッキーには是非入れることをお勧めします。クルミの存在がこのクッキーを更においしくするのです。レーズンが苦手な方は、レーズンを小さめに刻むとよいですよ。朝のコーヒーと頂くと最高です。英語のオリジナルレシピはこちらから。

Until a few days ago, we were still enjoying warm days (27℃!) here in the San Francisco Bay Area. But, everything has changed since it rained the other day. It's now down to 14℃. Cold by California standards. The nice cool weather has finally arrived. I should enjoy it while it lasts by...baking. No more sweating over the oven, while the temperature is near 30℃. 

I wanted to bake something from the Smitten Kitchen cook book. But, I realized that I have tons of raisins left in our fridge. When my parents were here, they had to eat plain yogurt with kinako (soy bean flour) and raisins for breakfast. I ended up buying two large containers of raisins for them.  They didn't like the first brand I bought, so I had to purchase another brand (which they were ok with). I found a couple of good recipes from the Smitten Kitchen website. The first one is this amazing oatmeal raisin cookie. Colin is not a big fan of raisins, but he loved these cookies (a success!). I chopped raisins into small bits so that he wouldn't mind them as much. I usually don't include walnuts when baking brownies or banana bread, but for this cookie you'll want to add them in. They play a big part in making this humble cookie incredible. Enjoy them with your morning coffee. I'll guarantee you that they'll be your favourite things to have for breakfast! You'll find this recipe in...yes, you guessed it! the Smitten Kitchen. 

材料：（注意書き：250mlの計量カップを使用）

• 無塩バター　1/2 カップ (1本, 4 ounces, or 115g)、　室温に戻しておく
• ブラウンシュガー　2/3 カップ又は、125g
• 卵　1個
• バニラエキストラクト　小さじ1/2 
• 薄力粉　3/4カップ又は、 95g
• 重曹　小さじ1/2
• シナモンパウダー　小さじ1/2
• 塩　小さじ1/4〜1/2
• ロールドオーツ　1 1/2 カップ又は、 120g
• レーズン　3/4カップ又は、 120g
• クルミ　1/2カップ又は、65g（刻んでおく）

作り方：

1. オーブンを摂氏175度（華氏350度）に温めておく。
2. 大きいボウルにバター、ブラウンシュガー、卵、バニラエキストラクトを入れ、手動ミキサーで滑らかになるまで混ぜる。別のボウルに、薄力粉、重曹、シナモンパウダー、塩を混ぜ合せてておく。粉類をバターが入っているボウルに加え、混ぜる。更に、ロールドオーツ、レーズン、クルミも加える。
3. 生地は柔らかいので、冷蔵庫で少し冷やしてから、手で丸める。丸めた生地は、冷凍庫で冷やすと焼いた時に薄くならず、厚めのクッキーができあがる（上の写真参照）。
4. オーブンで10〜12分焼く。クッキーの周りがきつね色になり、真ん中は少々焼き足りないくらいで、オーブンから取り出す。焼き過ぎに要注意。天板の上で5分ほど冷まし、網の上で完全に冷まして、できあがり。

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