カナディアン‧グリークサラダ ❖ My Father-in-law's Best CANADIAN Greek Salad

カラフルなミニトマトを使ってグリークサラダを作ってみましょう

今回は、トマトがあまりにも可愛いので２パック使います

Beautiful mini tomatoes for Greek Salad.

I used two packs of these.

キュウリは２本

日本のキュウリを使う場合は、４〜６本ぐらい

Where can I find English long cucumbers in the SF bay area?

I used two regular cucumbers and the skin was too thick...

I miss English long cucumbers from "BC Hot House"

ピーマン

（日本のピーマンの場合は２〜３個）

Green pepper

フェタチーズ

Feta cheese

まずは、キュウリを食べ易い大きさに刻みます

Chop the cucumbers first

次はピーマン

Now the green peppers

どんどん、色を重ねていきます。次はミニトマト。

大量のミニトマトをスライスする時、なぜか癒されます...

Then, the tomatoes!

This is my favorite part of making Greek Salad.

I find slicing mini tomatoes very therapeutic.

次は、紫！オリーブです。

Let's add some dark purples (olives!)

最後は白！フェタチーズ

Finally the white (feta cheese!)

横からみるとこんな感じ。りっぱな山ができました。

This is what it looks like from the side...an impressive amount of vegetables!

ドレッシングです。基本は２:１（油２:酢１）

今回は、オリーブ油1/2カップとバルサミコ酢1/4 カップの分量

（乾燥オレガノも入れてみました）

1/2 cup of olive oil & 1/4 cup of balsamic vinegar 

(I also added some dried oregano.)

The ratio is 2 parts oil and 1 part vinegar.

できあがり！

次の日もドレッシングがしみて更においしくなっています。

It tastes even better the next day!

コリンのお父さんは料理上手です。有名なのは、パンケーキ、オムレツ、アップルクランブル、グリークサラダ。真似をして自分で作ってみても同じ味には決してなりません。一つだけ、成功したのがグリークサラダ（はい、サラダなので、誰でも作れます）。このサラダは、我が家の夏の定番メニュー。山のように作って食べます。毎年、夏になるとこのサラダを頻繁につくって食べていたせいか、このサラダをつくるとバンクーバーでの暮らしを思い出します。そういったセンチメンタルな思いも込めて『カナディアン‧グリークサラダ』と命名。どこが「カナディアン？」とつっこまないでくださいね（笑）。

My father-in-law makes the best version of many things, such as pancakes, omelettes, apple crumble, and Greek salad to name a few. I have all of his recipes, but I can not recreate the majority of them; With one exception being his Greek salad. It's not difficult to make this salad as long as you can manage the ration of 2 parts oil to 1 part vinegar (I can manage that all right). I made this Greek salad countless times, and it tastes amazing every time. It's better than any Greek salad I've ever had (I happen to have tried many). I spent a lot of Canadian summers eating this salad. Making this for the first time since we moved to the U.S. made me feel a bit homesick (for my Canadian home that is). For that reason, I'm calling this the Best Canadian Greek Salad. Happy Canadian Summer!

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