朝食にピザはいかが？❖ Breakfast Pizza

朝から食欲がないということは、ほとんどありません（自慢）。ですから、朝からピザも大歓迎。朝ご飯なのでもちろん、卵はかかせませんね。ほうれん草とモツァレラチーズがたっぷりのった、朝から元気がでるピザです。ピタブレッドをピザ生地として使うので、忙しい朝でも簡単。朝からピザは無理という方、晩ご飯としてお試しあれ。卵をオーブンで焼く場合、白身がちゃんと固まっていないようにみえますが、みためよりちゃんと固まっているので大丈夫（焼く前に爪楊枝で卵に数カ所穴を空けておきました）。レシピは、『CHOW』から。

Colin and I love pizza. Having pizza for breakfast adds extra happiness (and extra pounds) to your daily life. But, when I say pizza for breakfast, I don't mean eating leftover pizza from the previous night. I mean breakfast pizza with freshly baked eggs, spinach, and mozzarella. It's a perfectly good breakfast. You use pita bread for this pizza so you can easily assemble them in no time. You can also whip them up for a quick delicious dinner. Baked eggs can appear much less cooked than they actually are. Be careful not to over broil the pitas like I did (lesson learned). You can find this recipe in "CHOW."

材料：

• ピタブレッド　2枚
• モツァレラチーズ　（すりおろしておく）　1カップ
• 乾燥オレガノ　小さじ1/4
• 赤唐辛子のフレーク　小さじ1/4
• ほうれん草の葉の部分　1 カップ
• 卵　2個
• 塩　少々
• 黒こしょう　少々
• パルメザンチーズ（すりおろしておく）大さじ1 
• 
  
• 作り方：

1. オーブンをブロイラーに設定する。オーブンが温まっている間、アルミホイルを敷いた天板をオーブンの中で温めておく。（追伸：ブロイラーよりオーブン華氏400度／摂氏200度で焼いた方が焦げすぎずにうまく焼けました）
2. まな板又は平らなスペースに、ピタブレッドをならべ、モツァレラチーズ、乾燥オレガノ、赤唐辛子のフレークの順にふりかける。ピタブレッドの中央に卵を直接割入れられるよう、ほうれん草で囲い（ほうれん草の巣）を作る。オーブンが温まったら、天板の上に準備したピタブレッドを並べる。
3. ほうれん草で作った巣の中に卵を割れ入れ、軽く塩、こしょうする。
4. 白身が固まるまで、オーブンで６〜７分焼く（黄身は半熟の状態）。
5. 白身が固まったら、オーブンから出し、パルメザンチーズをかけてできあがり。

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